蒜黄变绿了还能吃吗

能。蒜黄是在见不到阳光的温室中栽培的,由于见不到阳光,蒜黄叶子里的叶绿素减少,叶黄素显出来了,所以叶子是黄颜色的。但存放一段时间见光后也会慢慢变绿。不会影响食用价值和食用口感。

蒜黄食用功效:1、预防血栓:蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。

2、保护肝脏:蒜苗能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

3、预防流感:蒜苗能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。还能够促进维生素B1的吸收,加速新陈代谢,迅速恢复体力。

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