蒜黄和韭黄到底有什么区别
区别如下:
1、首先两者的营养价值是不同的。蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用,经常食用可以减少体内病菌感染。而韭黄含丰富的蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素和尼克酸,以及甙类和苦味质等。韭黄具有驱寒散瘀,增强体力作用,并能增进食欲,还能续筋骨,疗损伤;
2、根茎,扁平的是韭黄,圆的是蒜黄,其次蒜黄植株肥壮,叶蜡黄色,叶尖稍带浅紫色,基部嫩白,叶尖不烂、不干;
3、韭黄具特殊强烈异味,比较刺鼻。蒜黄富有清香味,辣味不浓。
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