蛋黄酥里的咸蛋黄的制作方法
1、准备食材:鸭蛋、盐、水。
2、装备一个盘子,要用深一点的盘子,把买回来的盐倒进去,倒大概三分之二就可以了。用鸭蛋尖的一头在盐里面戳几个洞。
3、把蛋黄和蛋清分离开来了。把鸭蛋打入碗中,用一个塑料瓶,轻轻地挤压塑料瓶,然后在不松手的情况下把瓶口对准蛋黄,然后慢慢的松手,这样一个完整的蛋黄就取出来了,蛋黄与蛋白也就分离开来了。
4、把分离开的蛋黄倒进盐里面,按自己刚刚戳的洞房蛋黄就可以了,把一个鸭蛋就用塑料瓶吸一个蛋黄放好。
5、把蛋黄放好以后,在上面再铺上一层盐,要均匀的铺开,铺好以后再上面均匀的洒上一层水。
6、把准备好的蛋黄放置一天的时间的好了,二十四小时即可。
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