腌黄瓜咸菜的做法几天能吃
做法如下:
1、黄瓜十斤,切好后洒盐一斤,放盐是为了杀出黄瓜里的水,盐大多会随着水流走;
2、把洒了盐的黄瓜拌匀,用重物压上,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来;
3、依自己口味,准备姜,蒜,喜欢吃辣的,准备辣,放置一边,次日早上备用;
4、酱油三袋,白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开,白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉次日早上七点杀过水的黄瓜;
5、在晾凉的酱汤中,依次加入黄瓜,姜,蒜,辣椒,拌匀,加白酒,味精少许;
6、火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上即可。
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