求黄豆炖咸猪蹄的做法
主料:猪蹄1个、黄豆1碗。
调料:冰糖1勺、姜3片料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、料酒、植物油适量。
设备:高压锅。
猪蹄剁成块,清洗干净,锅里放水,加入猪蹄煮开,翻动猪蹄,两分钟后关火,再次用水冲洗;锅里放一点油,加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火,放入猪蹄翻炒几下;加入料酒、生抽和老抽继续翻炒;把已经上色的猪蹄倒入高压锅,加入姜片和提前浸泡好的1碗黄豆;加水至淹没食材,大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可。
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