韭黄炒虾仁的做法
1、主料:虾仁200克、鸡蛋2个、韭菜黄一把。
2、辅料:食盐1小勺、料酒1小勺、植物油1大勺、生粉1勺。
3、做法:
(1)鲜虾去虾线剥壳备用,鸡蛋打在干净的碗里,韭黄切长段。
(2)虾仁加适量料酒,盐,生粉抓匀腌制10分钟。
(3)鸡蛋加少许盐和料酒打散备用。
(4)炒锅烧热,倒入适量油,油热以后倒入蛋液。
(5)蛋液略凝固以后用筷子拨散。
(6)鸡蛋成形以后拨到一边,放入虾仁翻炒。
(7)虾仁炒至变色再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟。
(8)最后加入韭黄段掂匀即可出锅,虾一定不要炒老了哦。
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