蛋黄曲奇的方法
1、食材:低粉120g、黄油120g、蛋黄1个、盐1g、香草精1g。
2、准备材料。黄油软化到用刮刀可以轻松拨开的程度。这个直接关系着曲奇的花纹。
3、加入盐,调味用的,不要太多。打蛋器开一档,混匀盐和黄油即可。
4、糖分两次加入黄油里。还是一档搅匀即可,千万不要打发啊!
5、第二次加入糖搅拌均匀。
6、把边缘刮起来,再搅拌匀。
7、加入香草精。
8、加入蛋黄。还是一档搅拌均匀。
9、低粉分两次加入黄油糊里。第一次加入,用刮刀切拌。混匀面粉即可,过度搅拌会起劲的。
10、第二次加入低粉,切半均匀。看不到面粉就可以了。
11、再检查一下,没有干粉。就ok了。
12、大号裱花嘴。一定要大号,不然会挤破裱花袋的哦。
13、烤箱150度,上下加热,预热10分钟。烤盘莫黄油,铺上油纸。
14、挤花。用草莓酱点上花心。
15、花纹有点消失,感觉挤花时也有些费力,就是黄油软化的不到位。
16、只有酥没有脆的蛋黄曲奇就做好了。
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