泡黄豆用冷水还是热水
冷水。这样不但可以加速豆子浸泡的速度,提升浸泡的效果,又可以避免用过热的水破坏豆子中丰富的营养成分。建议使用30度到40度之间的水比较好。有利于豆子中纤维素的转化,又可以增加豆子中的含水度,减少烹饪时间,有利于被人体所吸收。但需注意,泡豆子吃多之后容易导致排气过多,所以建议适量食用。
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