酥黄菜怎么做
1、打三个到四个鸡蛋,搅匀 加少许盐。
2、摊饼,在锅中加少许油,加热后把准备好的鸡蛋放如锅中,尽量摊平摊薄。之后取出备用。
3、把摊好的鸡蛋切块大小适中三厘米左右最好。
4、把切好的鸡蛋抓糊。淀粉加水,然后把鸡蛋放入,不要太稀。
5、热油,等油开后把备好的鸡蛋放如油中炸熟,之后捞出,记得要过二次油,把鸡蛋炸脆。
6、挂浆,最后一步拔丝,先在锅里放点油,然后向油里加点糖,不停的搅拌,等到糖熬成焦黄色的糖浆,把刚才炸好的鸡蛋片倒到锅里,然后不停的翻炒,鸡蛋片上都沾上糖以后就可以盛出来。
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