蛋黄生吃好不好
蛋黄生吃不好。
原因如下:
生蛋黄的蛋白质结构致密,胃肠里的消化酶难以接触,因而不容易被消化吸收,大约百分之十的鲜蛋带有致病菌,霉菌或寄生虫卵,有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝,由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死,容易引腹泻和寄生虫病,如蛋中有沙门氏菌,还会引起食物中毒,新近发现,鸡蛋壳上可能带有0到157肠出血性大肠杆菌,即使菌量极少,也足以引起食物中毒,民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘,既治不了便秘,还会传染人畜共患的弓形虫病,这种病发病较急,全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变,严重者还会导致死亡。
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