蛋黄酥的蛋黄怎么处理好吃
1、首先把鸡蛋洗干净,放进冷冻库冷冻3天,然后取出,一般蛋壳都会开裂。
2、解冻后的蛋打到盆里,把凝结的蛋黄捞出。
3、在盘子中放盐,把蛋黄放进去,用盐覆盖包上保鲜膜,依自己喜欢的咸度,腌大约2小时到半天。
4、接着把蛋黄用清水轻轻冲洗掉表面的盐和残余的白膜,放在通风处晾干约2~3小时即可,这样的蛋黄非常好吃。
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