金黄苦瓜怎么做
1、切葱花备用。蛋黄在塑胶袋中压碎。
2、苦瓜切0.2公分薄片。苦瓜薄片洒少许水后加卡士达粉拌匀,放入油锅炸,用筷子拨开沾黏的苦瓜,炸到金黄,捞起后滤油。
3、锅中热油加热至120℃。
4、在倒完油的油锅中以小火爆香蒜末,再加入咸蛋黄,用大火炒香;炒到起泡时加进苦瓜拌炒均匀,再加入少许胡椒粉,下葱花,绍兴酒淋锅边,水分稍干后熄火。
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