干黄酱能炒菜吗

主料:茄子2条、黄豆小半碗、葱、蒜。

调料:油、干黄酱3汤匙、盐、糖、生抽、料酒、胡椒面。

做法:

1、将黄豆煮至软烂;

2、葱、蒜切碎成末;

3、茄子拦腰对半切,再纵使向井字式切成佛手形备用;

4、锅放少许油和蒜末炒香后放入茄子煎成金黄色盛起;

5、用锅中剩下的油,加干黄酱、葱末、蒜末;

6、小火炒至干黄酱能出色出味;

7、加水、生抽、糖、胡椒面、料酒;

8、开大火,倒入黄豆,煮1至2分钟;

9、放入煎过的茄子,大火收至汁稠即可。

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