蛋黄如何分离出来

蛋黄如何分离出来

1.用勺子分

准备适量的鸡蛋,然后准备一个碗或者一个盘子,将鸡蛋打入到碗当中,这时候就会发现蛋清会散落在四周,蛋黄由于它的重量以及它的密度不一样,它会在蛋清的中间。这时候可以用一个铁勺,因为铁勺的它的边缘比较薄,然后轻轻的伸入到蛋黄底部,瞬间把它舀出来,这时候就会发现整个蛋黄就会在勺子当中,而蛋清还留在碗底,这样就可以把蛋黄给分离开来了。不过这种方法需要多加锻炼,否则很容易把蛋黄戳破。

2.用塑料瓶吸

喝的矿泉水瓶或者饮料瓶都是软塑料,轻轻捏就可以把它捏动,这时候就可以把它用来分离蛋黄。将蛋黄打在碗里或者盘里,然后将洗干净的塑料瓶的瓶口对准蛋黄,用手捏一下瓶身,这时就会产生一股吸力,吸力刚好把蛋黄从碗中吸出来,只留下蛋清在碗底,这样就可以轻松把蛋黄分离出来了。

3.用蛋黄分离器

蛋黄分离器是非常实用的厨房小用具,它的外形跟漏勺有些相似,底部是圆形的,然后四边会有孔。把鸡蛋打入进去之后,在下面建议准备一个小碗,蛋清就会随着这些孔留进碗里,而蛋黄就自然留在分蛋器的底部了,轻松分离,不需要任何技巧方法。

以上这三种方法用来分离蛋黄和蛋清是非常实用的,除了这三种方法,如果技术高超的话,还可以直接把鸡蛋打成两半,用蛋壳来互相倾倒,分离出蛋黄和蛋白。当然这是需要一些技术能力的。如果经常需要分类的话,还是建议买个鸡蛋分离器,会更加方便一些。

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