香黄怎么腌制
切块加盐腌制,然后晒干炊熟。再加入浸糖、甘草腌制,最后晒干即可。通过这种精工细作式的腌制过程,进一步开发、提升老香黄的药用价值,使之具有增进食欲、理气化痰功效。因此老香黄成为潮人家庭必备的药用凉果,且久藏不坏,愈久药效愈佳。
老香黄,潮汕凉果的一种,别称老香橼、佛手香黄,是用佛手柑(也称五指柑、蜜罗柑或福寿柑)的果实腌制而成的,因其药用价值显著备受潮人青睐并享誉海内外。
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