韭黄没熟能吃吗
能吃,不会有什么不良影响。
韭黄,俗称“韭菜白”,为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线,完全在黑暗中生长,因无阳光供给,不能进行光合作用,合成叶绿素,就会变成黄色,称之为“韭黄”。因不见阳光而呈黄白色,其营养价值要逊于韭菜。属百合科多年生草本植物,以种子和叶等入药。具健胃、提神等功效。分布在全国各地。
韭黄的部分做法:
1、韭芽炒蛋。原料:鸡蛋五个,韭芽150克。精盐一小匙,味精半小韭匙,熟色拉油一中匙。
2、韭黄炒肉丝。原料:韭黄若干、猪肉100克、蒜、韭黄炒肉丝头3瓣、青辣椒1只、盐六分之一汤匙、鸡蛋清1只、料酒二分之一汤匙、油5汤匙、鸡粉、料酒各二分之一汤匙、芝麻油1汤匙。
3、韭黄炒鱼丝。原料:鲩鱼肉100克、韭黄150克、红椒1只、蒜少许、姜一块。调味料:花生油200克、盐8克、味精5克、白糖2克、湿生粉少许、胡椒粉少许、鸡蛋清1个、麻油适量。
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