蛋黄小馒头做法窍门
1、将鸡蛋外壳洗干净,用漏勺将蛋黄取出,然后用筷子打散,不需要打发。
2、碗里装入500克精面粉,将之前打好的蛋黄倒入面粉。
3、准备一中碗凉开水,开水中撒入20克发酵粉,将水直接倒入刚刚的鸡蛋面粉中开始和面,和成一个面团。
4、将面团用保鲜袋包住,放在太阳光下晒3个小时,等面团发酵。
5、将发酵好的面团再次揉一会儿,然后切成小块,用手揉成一个个的小球,摆在蒸锅里。
6、开中火,蒸20分钟即可出锅。
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