求黄花菜炒木耳的做法
食材:木耳,干黄花,食盐,酱油,蒜,小葱,高汤,植物油。
用法:1、将木耳清水泡发(冬天用温水,夏季用常温水),泡发好的木耳去杂洗净,手撕成片备用。
2、黄花菜置于清水盆中,冷水泡发,拣除杂质、掐去头尾老硬部分,掏洗干净后挤水备用。
3、小葱洗净切末,蒜瓣去皮切茸,炒锅烧热注油,三、四成油温时将蒜茸下锅煸香。
4、将黑木耳下入锅中煸炒。
5、将挤过水的黄花菜抖散,入锅煸炒。
6、沿锅边淋入一圈高汤稍焖,下鲜酱油、盐调味,快速翻炒
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