做黄焖鸡用不用焯水
1、做黄焖鸡不要事先焯水,否则不能将鸡肉中的油脂放出来,影响色泽和口感。
2、黄焖鸡主食材的选择可根据个人喜好。泡香菇的水,水温最好在60~80℃,这样才能激发香菇的鲜味,泡香菇时加入少许白糖,不仅能缩短泡发的时间,烹调后味道也更加鲜美。
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