金黄豆渣饼怎么做
1、食材:豆渣(打豆浆后所剩)、糖、牛奶或椰奶、面粉、鸡蛋一个。
2、将打完豆浆的豆渣滤出待用。
3、加入鸡蛋,适量面粉,牛奶和糖。面粉不应多于豆渣,是豆渣量的三分之一左右,糖按照个人口味。
4、牛奶量要使调出来的面糊不会过稠或过稀。大约是一勺的面糊下去,面会自己慢慢摊开,但不会一下摊平的稠度。
5、小火热锅,然后直接倒入适量面糊,不用放油。面糊自己形成一个圆饼状。一定要小火,火大了外面焦了里面还不熟。此外一定不放油。
6、静候3~6分钟,锅火和面饼大小不同,时间不同,不过时间久点没问题,因为是小火,不会焦,烙久了更好翻面。等面饼冒泡,上表面不在湿润微微发干,另一面差不多就焦黄自然可以脱落(所以不用油),可以用小勺尝试翻面,如果感觉不好翻就不用硬翻。
7、翻面后面饼焦黄,放在锅边可以继续烙下一个。
8、烙完一面的饼翻面放在边上,不会糊锅,烙一会后堆在一起也不会粘粘。因为烙的时间较长,这样放着,一起出锅,味道更好。
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