洋槐花饺子怎么做好吃
用料:槐花200克,五花肉200克,中筋面粉250克,水120克,姜15克,葱15克,盐5克,白胡椒粉1调味匙,料酒2勺,生抽2勺,菜籽油15克,香油1小勺。
1、面粉中加入水,因面粉吸水率不同,水要少量多次加入,用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团,盖上盖子饧面20分钟。
2、猪五花肉绞碎,加入切末的葱、姜、胡椒粉、料酒、生抽、菜籽油搅匀。
3、槐花去掉枝、杂叶,水里加一勺盐,浸泡,洗净,拌入肉馅中,最后加入香油拌匀。
4、取一块面揉成长条,揪相同大小的剂子。
5、擀成中间厚边缘薄的皮,取一个面皮包入适量馅包好。
6、饺子都包好后,锅中水烧开,下饺子,水开后,加入小半碗水,水开后再加一次,再开就可以将饺子捞出。
7、食用时蘸醋,喜欢辛辣的可以加红油辣子,再加点蒜泥。
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