洋槐花做法窍门
1、洋槐花做法窍门就是做成槐花丸子最好吃。槐花的吃法多种多样,可普通百姓家最常吃的做法就是做成洋槐花丸子,焯水后的槐花与面粉一道拌成面糊,可煎可炸,直接干吃,金黄焦酥,炖后再食用,清香软糯,不论哪种,都是一样的清新淡雅,营养美味,好吃极了。
2、食材:洋槐花、面粉、鸡蛋、食盐、五香粉、干红辣椒、姜丝、花椒、八角、食用油。
3、做法:从市场上买来或亲自采摘新鲜的洋槐花,挑出叶子和杂物;将洋槐花放入沸水锅中焯烫一下,烫一下变色即可,不要长时间的煮;用笊篱捞出焯烫好的洋槐花,淘洗干净,水要保留一点,不要完全沥干;加入适量食盐和五香粉,再加入半碗的面粉;将槐花和面粉揉成面糊,跟我们平时炸丸子和面差不多;电饼铛中加入适量的食用油,打开下火,烧热;取一大碗水放旁边,将双手湿水,然后捏取适量的槐花面糊,压成圆饼状;将捏好的槐花丸子放入预热的电饼铛中,开始慢慢煎炸。
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