叫花鸡的色泽是如何配出来
叫花鸡其色泽枣红明亮,色泽配置以及做法如下:
材料:三黄鸡一只,荷叶4张,猪网油、肉丁、虾仁、香菇、笋片、面粉、料酒、酱油、糖、蚝油、盐、葱、姜、丁香粉、八角粉适量。
制作步骤:
面粉加入料酒和成面团。揉好的面团,用来取代泥巴。三黄鸡洗净,加入盐、糖、料酒、酱油、蚝油、葱姜、丁香、八角粉腌制1小时。把虾仁、肉丁、香菇、笋片炒成馅心,塞入鸡腹中。用网油裹住鸡身。再用开水烫过的荷叶包起。最后把面团擀开,包好荷叶鸡,入烤箱200摄氏度烤1到2小时。烤好后取出叫花鸡去掉面层和荷叶即可食用。
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