松花蛋怎么切不会碎
切松花蛋最实用的方法就是在刀上涂抹一些香油,然后慢慢的切,千万不要一下切刀底,皮蛋经过腌制后虽然凝固性加强了,但是受力强度不行,快速切下来很容易碎的。还可以将刀用热水烫热后立刻切蛋,松花蛋不会碎也不会粘刀。
切松花蛋的小方法1、用细线切
担心用刀掌握不好力度,将松花蛋切碎了,可以用细线切割,不要选择毛绒线,这样不卫生,选择一些细的鱼线洗净消毒后,拽住线的两头,能将松花蛋完整隔开。还可以将松花蛋煮熟,煮熟的松花蛋蛋黄凝固,蛋清有弹性,切开也不会碎。
2、溏心皮蛋用开水烫刀
如果是吃溏心皮蛋,或者生皮蛋,蛋黄不凝固会有一些浓稠的蛋黄液,用到切很容易切烂,可以用开水先把刀烫一下,然后用热刀将松花蛋缓慢切开,就能保证蛋黄不会粘结,切几个松花蛋后需要再次将刀背烫一下。
3、蒸熟皮蛋切
一般切皮蛋都是用来做凉拌皮蛋,那么在切之前直接将皮蛋蒸熟,让蛋白和蛋黄更加凝固,再切开的时候就比较容易了,或者搭配热刀、涂香油的方法切,切下的松花蛋既完整又好吃。
0
纠错
猜你喜欢
什么鱼最聪明
鲸精鱼。鲸鱼是哺乳纲下设的一个传统分类单元,包含现存约种体态...低风险理财产品有哪些
货币基金货币基金就是聚集社会闲散资金,由基金管理人运作,基金...2023文科可以报的专业有什么 哪些专业就业前景好
高考文科生可选择的专业主要集中在哲学经济学法学教育学文学历史...梦见被人追杀
梦见被追杀,自己顽强抵抗,做这样的梦预示着做梦的人心态坚定,...怀旧服魔兽猎人稀有宝宝位置
稀有宝宝之断牙拉克西里冬泉谷。稀有宝宝之白色猩猩环形山猩猩洞...毛巾有异味怎么办 教你妙招巧处理
用柠檬水浸一天,再进行洗净即可。洗脸的毛巾单独用建议洗脸用的...股票阴线买入法
阴线买入,一定要等日均线过来再买,不要着急买入。盘中的阴线也...赋得古原草送别的诗
原文离离原上草,一岁一枯荣。野火烧不尽,春风吹又生。远芳侵古...识别大米好坏的方法
看色泽。优质大米呈清白色或精白色,具光泽,呈半透明状劣质大米...支付宝扫码支付可以用花呗支付吗
支付宝支付时能否使用花呗支付,不是根据是否使用付款码,而是看...全球四大奇观
四大奇观有柬埔寨的吴哥窑,中国的长城,埃及的金字塔,印度尼西...海尔洗衣机怎么样 质量好吗
为了解放家庭主妇们的双手,再多的脏衣服都可以统统丢进洗衣机内...经期可以吃中药吗 经期不能乱服的8种药
经期可以吃中药吗对于女人经期能不能喝中药这个问题,很多人都有...皮肤过敏能用盐水洗吗
第一,皮肤过敏患者可以用盐水清洗患处,最好使用淡盐水冲洗患处...怎样做麻辣味香肠
食材猪后腿肉肠衣米精盐白酒姜汁辣椒面花椒面白糖鸡精。备好食材...