黄花木耳炒蛋如何做
1、材料:干黄花50克、新鲜木耳6朵、鸡蛋两个、葱花适量、盐适量、生抽一勺、料酒几滴。
2、将黄花菜泡在清水中,只需泡十分钟左右就变软了,将底部稍微硬一点的根部掐掉,用清水反复冲洗几遍,拧干备用。
3、木耳是新鲜的,不用浸泡,稍微清洗干净即可,稍微撕碎点。
4、鸡蛋磕入碗中,加入几滴料酒和葱花,用筷子打匀备用。
5、将水烧开,放入一小勺盐,倒入黄花菜烫一分钟,再倒入木耳片一起再烫半分钟即可,捞出冲凉水降温,挤干水分备用。
6、油锅烧热,将鸡蛋液倒入锅中,煎至蛋液底部凝固,表面还呈流动状态。
7、将处理好的黑木耳和黄花菜一起加入,加盐调味,大火翻炒。
8、感觉锅底稍微有点发干的时候,淋入一勺生抽。
9、撒入葱花,翻拌均匀即可出锅。
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