虾滑怎么做汤好
1、鲜虾剥皮区虾线,其他食材备好。
2、虾仁加入一个蛋清,少许淀粉搅碎(这里建议换一种不偷懒做法:虾仁用刀拍散,剁成粗颗粒在加入蛋清和淀粉搅拌上劲~像是拌肉馅一样一个方向;或者用拉蒜器搅虾仁。)。
3、西红柿 洋葱和姜片分别搅打成泥单独放置备用。
4、起锅烧油,五成热加入姜 洋葱翻炒出香味,加入番茄泥翻炒,加入盐 全程小火,大概炒10分钟 ,让食材完美融合。
5、加入开水 ,烧开下入虾滑,还有蛋皮(刚刚剩下的一个蛋黄再加一个全蛋平底锅煎成薄薄的蛋皮吧),尝尝味道适量加入盐和白胡椒粉,等虾滑煮熟,调入一点香油放入香菜碎就可以喝了。
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