青花椒和红花椒的区别
产地:红花椒的产地主要在甘肃、四川、陕西、云南等地方,颗粒饱满,色泽红亮,麻味纯正,香气浓郁,持久性强。青花椒的产地主要在重庆和四川等地区,它的特点是颗粒饱满,色泽绿色,气味清香,柔和,麻味纯正浓郁。
颜色不同:青花椒和红花椒颜色上有差异,通过肉眼可以很直观地看出来。
气味上:红花椒麻香味足,并且香气较浓郁,出油度高,青花椒麻香味浓,较为清香。
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