棉花糖怎么做才好吃
1、在做之前,用锡箔铺满模具,喷上一些油。用一个小碗把糖粉和玉米淀粉混合在一起,在锡箔上厚厚的撒一层,以备后用;
2、用一个大锅,加入砂糖、一水杯的水,玉米糖浆。一边用中火加热一边搅拌,直至当全部融化,停止搅拌让混合物煮沸。插入一个温度计,继续煮直到温度达到260度。过程需要一定的时间,可以用来做下一步,请注意照看糖浆,不要让它超过260度;
3、当糖浆在煮的时候,等5分钟直到吉利丁完全融入液体。用小火加热并不断搅拌直至混合物成为清澈的液体;
4、 糖浆温度达到260度后,把清澈的吉利丁混合物边搅边倒入糖浆。这些混合物的温度下降到中高温后,倒进打发好的蛋白中;
5、 这个混合物可以成为棉花糖并且变得完全不透明。
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