棉花糖做牛轧糖可以不放奶粉吗
制作牛扎糖时,可以不放奶粉。
牛扎糖的做法为:1.先把花生烤到金黄香脆,要时时翻动,以免火候不均匀;
2、把制作糖浆的材料放在小锅里,以中火熬煮;
3、同时把鸡蛋清打到硬性发泡,再把煮好的糖倒入,继续搅打;
4、打到糖浆表面失去光泽时方可停止,加入花生,缓慢搅拌,直至糖块干而不粘手即可;
5、将糖块放于烤盘纸上,包好并压成约1.5公分厚的扁方块;
6、用菜刀切成长条形,用糖果纸包好,放入冰箱冷藏十五分钟即可。
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