泡花胶一定要用纯净水吗
不一定。可以用矿泉水,净水器的过滤水等,但不建议用自来水,因自来水中为了消毒会使用氯气进行消毒,会含有一种特殊的刺激气味,如果用来泡花胶,会影响花胶的味道,所以泡花胶对于水质的选择,最好是纯净水、矿泉水、净水器的过滤水。
花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ,食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄鲟胶(鲟鱼)、黄花胶(非洲鲈鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。
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