做花卷死面还是发面好吃
死面花卷和发面花卷各有千秋。发面花卷口感软,蓬松好看;死面花卷口感硬,有失美观,但是筋道。
死面花卷的做法如下:
1、用清水和成面团,醒面20分钟以上。醒好面后,将面团擀成薄片。
2、在薄片上均匀地抹上油,撒上盐。
3、将薄片上下,左右对折抹匀,然后卷起。
4、切宽段,然后两个叠落在一起,旋转拧两圈即成花卷。
5、笼屉上抹匀食用油,将花卷放入。
6、大火蒸,蒸熟后即可。
发面花卷的做法如下:
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