桂花酿的做法大全
1、拾取新鲜桂花,要保证你收集的桂花没有喷洒过农药(最好是在树下铺上一层一次性桌布,等上一晚,桂花会随风落下)
2、挑出杂质,花梗,枯叶,再用筛子筛掉细小的杂质;用水冲洗,去除灰尘
3、控干水分,把烤箱预热五分钟,打开烤箱门,把桂花烘干,没有烤箱就自然晾干就行
4、熬糖 用微波炉叮就行了,冰糖多,矿泉水少,量自己掌握,熬好的糖是粘稠的,熬好的糖 粘稠 有一股焦糖味 自然冷却
5、将控干的桂花装进密封容器,加一点点盐拌匀,腌一会儿 大概十分钟,将冷却的糖浆倒入腌渍过的桂花里搅拌,密封,放到阴凉通风的地方,发酵后食用口感更佳
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