融化白巧克力
融化白巧克力的方法:
1、用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌,以降低其温度;
2、将巧克力装在容器里,蒙上保鲜膜;
3、将容器放入热水锅中,用“双煮”的方法将巧 克力融化;
4、可以使用专门的巧克力融化机;
5、融化巧克力的温度一般不超过32℃,温度高了巧克力会吐奶;
6、需将巧克力切成小块即可。但是须注意,融化巧克力时千万不可沾水。
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