鲫花是什么鱼
鲫花又被称为吉花、季鱼,是底层鱼类的一种,在我国长江以南到黑龙江的水系中都有分布,以水生昆虫、软体动物为食,是一种非常受欢迎的淡水食用鱼。鲫花肉多刺少,肉质洁白细嫩,口感鲜美,不管用什么烹饪方法都能激发其美味,但注意食用前需去腥。
什么是鲫花
鲫花的学名是花鱼骨,又被称为吉花、季鱼等,属于底层鱼类,多生活在水体的中下层,主要以水生昆虫、软体动物为食,其主要的形态是背鳍起点出隆起,腹部呈圆形,体侧和背部的颜色为青褐色,腹部为白色,眼睛突出。
鲫花在我国长江以南到黑龙江水系中都有分布,是一种非常受欢迎、肉质鲜嫩的鱼类,其主要的产卵期在6-7月份的时候,当水温保持在20℃左右的时候,4天就会孵化出苗。
鲫花为上等食用鱼
鲫花的还肉多刺少,肉质洁白,呈蒜瓣状,肉质细嫩紧实,口感鲜美,属于淡水鱼中食用价值极高的鱼类,不管是红烧、清蒸、炙烤等味道都十分鲜美,不过建议在烹饪前先做好去腥工作,这样能让口感更佳。
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