红花籽油的正确食用方法
精制的红花籽油可以直接口服。冲调红花籽油,将鸡蛋打散并加20ml红花籽油,再添加一汤勺蜂蜜后用开水冲服,也可与30克鹰嘴豆粉搅拌均匀后用开水冲服。冷食红花籽油,红花籽油色淡无味,清澈透明,可作凉拌菜用油。热食红花籽油,适用于煎、炸、热炒等。
红花籽油是以红花籽为原料制取的油品。红花籽油呈黄色,标准型红花籽油的脂肪酸组成为:棕榈酸5-9%,硬脂酸1-4.9%,油酸11-15%,亚油酸69-79%,碘价140左右,属干性油。
红花籽油具有高抗冻性、稳定的香味和清亮的色泽等特性,可用来调制:调味酱汁、法国调味料、冰冻甜点心、加脂牛奶、再制奶和仿酸奶等。
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