黄花酸辣汤的做法窍门
1、主料:牛肉丁100克、花生豆筋(切丝)、海带50克。辅料:干黄花菜(水发开切段)100克、粉条1把。调料:胡椒粉、生姜粉、十三香、盐淀粉、味精或鸡精、香油。
2、锅里加水烧开把牛肉丁煮熟,下入花生(胡辣汤的红色来自花生仁的红色外皮);
3、煮到花生仁颗粒饱满,想吃脆点的花生,这时可下入海带丝、豆筋丝、黄花菜段,再煮十来分钟,放入粉条(想吃面点的花生晚点下海带丝、豆筋丝、黄花菜段);
4、出锅前加入辅料胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉搅匀。最后点些味精或鸡精。
5、喝时淋点香油。辣、咸、香回味无穷,超市有胡辣汤料省事,想喝辣点的可多放点胡椒粉、生姜粉。
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