五花肉与什么菜搭配
梅干菜或者笋干菜。五花肉又称肋条肉、三层肉,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,又夹带肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。五花肉可以做成济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等。
五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔着,肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。
五花肉的分类有:带膘五花肉、白五花肉、红五花肉,可以做成回锅肉、咸烧白、笋干菜炖五花肉、啤酒五花肉、东坡肉、夹沙肉等。
五花肉中含有:钙、蛋白质、脂肪、铁、碳水化合物、维生素E、维生素A、胡萝卜素、锌、膳食纤维、钾等营养成分。
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