肉花卷做法
1、原料:猪颈背肉200g、老抽生抽、葱油、黑胡椒粉、面粉300g、水170ml、酵母2g。
2、肉加调料腌制1个小时;酵母溶于水,和面粉和匀成面团,发酵至两倍大。
3、排气揉匀,擀成长方形面皮,厚约0.5cm;腌好的肉铺上,卷起,切段。
4、饧10分钟。凉水入锅;中火,开锅后20分钟。关火焖2分钟。
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