发花胶的正确方法

花胶的泡发方法主要有4种途径:蒸发、水发、油发、炒发,下面是常用的水发法操作步骤:

1、准备好泡发的干花胶、纯净水、一个大小合适的盆。

2、将花胶放在盆里,倒水,水位线至淹没花胶后再高1厘米。

3、每隔1-2个小时看一下花胶,如果花胶能用手卷起来,那就是泡好了,如果掰不弯,那就是还未泡好。

4、泡发好了之后,摘掉刷掉花胶表面的脏东西,如灰尘、鱼油、血丝等,泡发的水倒掉即可备用制作美食。

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