菜花怎么炒好吃
材料:菜花半棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽1汤匙、白糖1茶匙。
1、把菜花分成小朵,放在淡盐水中浸泡10分钟,捞出,沥净水分待用。
2、把干辣椒用剪刀剪成两半,辣椒籽不要,葱切葱花,姜切丝,大蒜切片。
3、锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒小火炸至微焦,花椒捞出不要。下入葱花、姜丝、蒜片、干辣椒段爆香。
4、将菜花倒入锅中,小火不停煸炒几分钟,将菜花炒到稍变软。
5、淋入生抽和陈醋,再加入盐,白糖,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
菜花别名花椰菜、西蓝花等,属十字花科芸薹属,为甘蓝的变种。菜花的营养比一般蔬菜丰富,它含有蛋白质、脂肪、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。分布于中国,原地中海沿岸。菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
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