金花茯砖茶是什么茶
金花茯砖茶是一种后发酵茶,属黑茶。鲜叶经杀青、揉捻后趁热“渥堆”,使茶中的多酚类物质产生急剧氧化缩合,生成一些大分子聚合物;尔后加工压制汽蒸渥堆,在高温高湿作用下使茶中的化合物多次氧化、聚合、降解、水解等,其中还产生一种有益微生物,业内称“金花”,是茯茶不可或缺的品质特征。
金花茯砖茶被描述为“金花普茂、菌香浓烈”,其汤色如琥珀,滋味醇厚,香气纯正。砖面色泽黑褐,掰开砖后“发花”茂盛,内香“菌花香”高而持久。金花茯砖茶是一种后发酵茶,属黑茶。
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