面花的做法
用料:中筋面粉300克、清水150克、酵母3克、红枣适量。
1、用温水化开酵母,再与中筋面粉和清水一起揉成面团,放在温暖地方进行发酵。
2、大枣清洗干净,面团发酵体积为原来的2倍大。
3、将面团拿出来反复揉搓成光滑的面团,然后取一块将其揉搓成细长条,粗细如手指头一般。
4、将长条摆成回形状,在每个转弯处放一颗大枣,第一层一共放10颗大枣。
5、再用手从中间紧紧将长面条捏在一起,摆在笼屉布上。
6、再取一块面团揉搓成比第一条稍细一些的长条,摆出回形状,长宽度比第一条短一些,转弯位置放上大枣,一共放8颗,再用手将其中间部捏紧,此为第二层,将其摆放在第一层上。
7、如此第三层放5颗红枣,最后再搓一个细条包住一颗大枣,放在最上面。
8、将枣花馍放入烤箱关上门醒发20分钟,选择纯蒸功能,时间设定为17分钟。
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