炖花胶的作用及食用方法
1、花胶的功效与作用
花胶味甘性平、养血止血、补肾固精,多用它配合中药治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等。对神经衰弱、小儿慢脾风、妇女经亏、赤白带下、崩漏等都有显著疗效。特别对刚生完小孩的产妇来说有着药到病除之效,还有养颜容的作用,修复肌肤光泽,祛除面部皱纹的功效。
现代中医学认为,花胶能增强肠胃的消化吸收功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等症状。能增强肌肉组织的韧性和弹力,消除疲劳;能加强脑神经功能,促进生长发育,提高思维和智力,维持腺体正常分泌;可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。
由于花胶含有大量胶汁,又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效。对于体质虚弱,真阴亏损、精神过劳的人士,作为进补更为合适。此外,花胶对于外科手术病人伤口之恢复也有帮助,外科手术后15-20天,进食花胶,伤口会愈合得好些。
2、花胶的食法
鱼胶补肾汤材料:鱼胶100克,补骨脂(一种中药)20克,盐、味精适量。炖法:鱼胶与补骨脂一同入锅中,加水适量,放盐煮1小时,加入味精即可。
鱼胶鹅肉汤材料:鱼胶30克,净鹅肉200--250克,精盐等调味品各适量。做法:将鹅肉切块,与鱼胶共加水煮熟,放盐等调味品。加少许酒烹煮,可去除鱼胶的腥味。
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