五花肉切片怎么做好吃
五花肉切片做好吃的方法如下:
1、冰冻五花肉:可以先将五花肉冰冻一会,等到稍微冻结有一定硬度的时候取出来,这个时候比较容易切成薄片,但是也要注意不要将肉冻得太硬,冷冻过度会影响口感。
2、用斜切的刀法:猪肉的肉质比较细、筋少,若横切炒熟后变得凌乱散碎,斜切即可使其不破碎,吃起来又不塞牙,还有就是不要将猪肉泡太久的水,不然就会导致过软导致不好切。
3、豆干切块,五花肉切片,姜片和五花肉下锅煸炒至微黄出油,加入豆干翻炒均匀。
4、加入豆瓣酱、料酒、生抽、糖翻炒均匀。
5、加入50毫升水,大火翻炒三分钟至菜上色加入大蒜叶翻炒半分钟。
6、撒入辣椒翻炒出锅即可。
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