鳊花鱼的做法
1、收拾好的鱼冲洗干净后在鱼身上切十字花刀。
2、用盐腌制鱼肉,用手抹匀,两面都要抹,包括腹内。
3、倒适量的料酒,把葱姜片放入腹内入味,腌制半个小时以上。
4、锅烧热后放入油,当油七成热时放入鱼小火慢煎,一面煎好后翻面煎至两面金黄。
5、用酱油、盐、鸡精、蒜末糖、醋、淀粉调成汁淋倒鱼上,大火收汁。
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