黄花菜放久了发黑还能食用吗
发黑是由于内部成分遭到破坏。此时食用轻者会引起肠胃不适等疾病,严重者会引起中毒,影响身体健康。
黄花菜,也称金针菜,学名萱草。在康乃馨成为母爱的象征之前,中国也有一种母亲花,就是黄花菜,是一种多年生草本植物的花蕾,根茎肉质,叶狭长,开黄绿色或桔黄色的花,花蕾叫金针,也可作蔬菜供人食用,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱的物质,无毒,经过肠胃道的吸收,在体内氧化为二秋水仙碱,具有较大的毒性。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,其地下茎有毒,不可直接食用。
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