黄花鱼怎么煎不掉皮
煎黄花鱼不掉皮的做法如下:
1、将锅洗净擦干烧热后,用鲜姜在锅底涂上一层姜汁后放油;
2、将锅稍加转动,使锅内四周都有油,待油热后,再将鱼放进去煎;
3、油烧热后,往油里放入少许盐;
4、用厨房吸水纸将鱼身上的水吸干,油锅内加入少量面粉,可使煎出的鱼既不粘锅,也不掉皮;
5、放油后,放几根姜丝略煸;
6、放鱼下锅,防止鱼皮沾锅;
7、在鱼身上薄薄沾上一层面,或者裹上一层蛋液,待锅里油热后,将鱼放进去煎,即可。
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