莲花柿子盅怎么做
1、材料:西红柿、嫩玉米粒、青豆、松仁、茭白、胡萝卜。
2、调料:姜末、盐、白糖(少许)、水淀粉、调料油各适量。
3、先将茭白、胡萝卜洗净均切成小丁,与玉米粒、青豆下沸水中氽烫至熟再用凉水投凉。
4、松仁用热油滑熟备用。用圆口刀在西红柿往上1/3处,顺时针戳出月牙刀口,随后将西红柿瓤挖出,使其成为莲花状,摆在盘中待用。
5、炒锅上火,加入底油用姜末炸出香味,添入清汤放入各种调料,下入主料,翻拌均匀,用水淀粉勾成玻璃芡,淋入调料油,依次装在每个柿子盅里即成。
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