鲜花椒怎么保存
1、首先买回家的花椒,我们要用剪刀把花椒的果柄给剪掉,因为在花椒果柄上,有很多的小刺,是很容易伤手的。处理好以后的花椒,我们要准备大半盆清水,用清水对花椒进行简单的清洗。
2、花椒清洗的时候,是不能用手去揉搓的,容易把花椒中的麻味给洗掉。接着要准备一口铁锅,往锅中加入适量清水后,开大火将水烧开。接着把准备好的花椒,全部倒入清水当中,对其进行焯水20秒钟,并快速控水捞出。
3、在花椒焯水的时候,还要记着多加入一勺的食用油,加入油的目的,是为了让花椒在焯水出来以后,其颜色依旧翠绿。如果不加入食用油,去对花椒进行焯水处理,焯水以后的花椒,很容易就会发黄、发黑。
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