麻花怎么做好吃又松软
准备面粉500克,发酵粉5克,色拉油适量,食盐少许,白糖适量,牛奶适量。
1、面粉500克放入盆中,加入5克发酵粉,适量白糖,少许盐,分次倒入温水或牛奶,搅拌均匀揉成光滑的面团,盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,进行发酵;
2、面团发酵至原来两倍大时,案板上撒少许干粉,将面团揉匀,分成大小均匀的块状;
3、两手各持长条一端,轻轻抖起悬空捏合两端,长条会自动合拢上劲;
4、制作好的生胚覆盖保鲜膜进行二次发酵约20分钟左右,然后锅中放入食用油烧至七八成热时,下入麻花生胚;
5、炸至外表金黄即可出锅,控油后即可食用。
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